You are viewing gulya_fotomama

Previous Entry | Next Entry

Лепешка сметанная


Лепешка сметанная

Вес 1 лепешки 100 гр

Опара

225г пшеничной муки высшего сорта
10г прессованных дрожжей
160 воды (135г по ГОСТу)
Замесить опару в течение 5 минут. Выбраживать 4 ½ часа при 30 градусах тепла.

Тесто

 Вся опара
275 г муки
10г прессованных дрожжей
5 г соли
75 г сахара
75г несоленого сливочного масла
160г сметаны 5.5% -ной жирности (100г сметаны 30%-ной жирности по ГОСТу)

20г яйца куриного для смазки.

Вымесить тесто 5 минут, ввести масло и продолжать месить ещё 3-5 минут. Выбраживать тесто при 30-32С в течение 90 минут.
Разделать на кусочки по 100-105г, округлить кусочки теста и дать им полежать на столе 2 минуты. Следом раскатать тесто скалкой в лепешки 1 см толщиной и 12 см диаметром.
Дать лепешкам расстойку в течение 40-90 минут Во избежание образования вздутий и расслоения мякиша часто и глубоко наколоть поверхность лепешек. Смазать яйцом и печь при 390F в течение 15-17 минут.

Люды - mariana_aga
Очень вкусные, сладкие, мягкие лепешки.
Сметана у меня 20%, положила 140гр. Смазала просто молоком.
Обязательно повторю

Comments

( 16 comments — Leave a comment )
rezzif
May. 7th, 2010 11:19 am (UTC)
Очень вкусно смотрится, так и хочется протянуть руку и отломить кусочек :)
gulya_fotomama
May. 7th, 2010 11:30 am (UTC)
спасибо большое. Моим девочкам они тоже очень понравились))) И рецептик не сложный, и тесто очень приятное в работе...
elcharm
May. 7th, 2010 11:31 am (UTC)
Ой, какая красотища с вкуснотищей!!! А мне это низзя - на диете :-(
gulya_fotomama
May. 7th, 2010 12:00 pm (UTC)
А семье?.. Или потом, когда можно будет)))
Они очень мягкие и вкусные...У нас очень хорошо идут булочки, лепешки, лучше чем хлеб. Ну и хлеб тоже мы любим)))
elcharm
May. 8th, 2010 08:19 am (UTC)
Семья меня поддерживает, даже мороженое не едят.
annette100
May. 7th, 2010 02:27 pm (UTC)
Да, они вкуснючие! У тебя фотография такая манящая, хочется руку протянуть и взять одну).
gulya_fotomama
May. 7th, 2010 04:32 pm (UTC)
Анечка, спасибо большое. Мы почти съели их за 1 день))))
snova_anechka
May. 7th, 2010 02:37 pm (UTC)
Гуленька, лепешки супер! Я покупаю такие, очень их люблю! Подозреваю, что домашние вообще сказочные! Надо будет их испробовать, рецепт вроде совсем не сложный!
Не могу не сказать про аватарку - очень классная! Ты в студии фотографировалась, или просто обработала фото?
gulya_fotomama
May. 7th, 2010 04:41 pm (UTC)
Анечка, спасибо большое!!! Рецептик на самом деле простой, просто времени много надо, а так сложностей нет никаких. Я их на весах точно разделила по 100-110гр, и раскатала ~на 12см
А это мое прошлогоднее летнее фото, в деревне сестра сфоткала, а я обработала)))) Весна на дворе, даже почти лето, захотелось пересен)))
oxa_nna
May. 7th, 2010 05:23 pm (UTC)
Гуля, красиво и вкусно, захотелось булочек)
gulya_fotomama
May. 7th, 2010 06:05 pm (UTC)
Оксана, спасибо огромное!!!
Если испечешь - уверена что понравятся)))
b00mber
May. 8th, 2010 11:26 pm (UTC)
Гуль, вкусно как=). С детства люблю сметанные лепёшки=).
gulya_fotomama
May. 9th, 2010 06:56 am (UTC)
Катя, спасибочки)))
kotenok_v
May. 9th, 2010 04:22 pm (UTC)
очень аппетитно! уже решила. что когда буду сидеть дома ( уже скоро) буду к тебе за идеями приходить:) уж очень все так вкусненько смотрится!
gulya_fotomama
May. 10th, 2010 06:00 am (UTC)
Вика, буду только рада)))
Спасибо большое!!!
pingback_bot
Jan. 31st, 2011 01:29 pm (UTC)
Лепешка сметанная
User falechka_mama referenced to your post from Лепешка сметанная saying: [...] Спасибо gulya [...]
( 16 comments — Leave a comment )

Latest Month

September 2014
S M T W T F S
 123456
78910111213
14151617181920
21222324252627
282930    

Tags

Powered by LiveJournal.com